גלו את הטעמים הטעימים של פורטוגל: 5 מנות שחובה לנסות
497 מילים
כשחושבים על פורטוגל, תמונות של חופים יפים, עיירות מקסימות וציוני דרך היסטוריים עשויים לעלות בראש. עם זאת, מה שלעתים קרובות נעלם מעיניהם הוא הסצנה הקולינרית העשירה והמגוונת הקיימת במדינה אירופית זו. המטבח של פורטוגל הוא תערובת מענגת של השפעות ים תיכוניות ואטלנטיות, המציגה מגוון טעמים וטכניקות שיפתו את בלוטות הטעם שלכם. כדי לחוות באופן מלא את התרבות והמסורת של פורטוגל, הנה 5 מנות שעליכם לנסות במהלך ביקורכם
. 1. Bacalhau – Bacalhau, הידוע גם בשם בקלה מלוח, נחשב המאכל הלאומי של פורטוגל והוא מצרך בסיסי ברוב משקי הבית הפורטוגלים. מאכל זה מתוארך למאה ה -15 כאשר מלחים פורטוגזים הביאו בקלה מלוח בחזרה ממסעותיהם. כיום, מעריכים כי ישנן מעל 1000 דרכים שונות לבשל בקלאו בפורטוגל, מה שהופך אותו למרכיב רב-תכליתי ואהוב. מ-Bacalhau a Brás, מנה של דג בקלה מגורר מעורבב עם ביצים, בצל ותפוחי אדמה, ועד Bacalhau com Natas, תבשיל קרמי ומעליו שכבות של פירה ובקלה, כל מנה מציעה גרסה ייחודית וטעימה למרכיב הפורטוגזי המסורתי הזה.
2. – פרנצ'סינה פרנצ'סינה, שהומצא בעיר פורטו, הוא כריך דשן ומפנק שיספק כל חשק. מנה זו מורכבת משכבות של לחם, בשר נרפא וגבינה מותכת, כולם חנוקים ברוטב עגבניות עשיר ועל בסיס בירה. הוא מוגש לעתים קרובות עם צ'יפס וביצה מטוגנת מלמעלה, מה שהופך אותו לארוחה משביעה ודקדנטית. לחוויה אולטימטיבית, גשו לקפה סנטיאגו, הנחשב למקום הולדתה של פרנצ'סינה, ונסו את הגרסה המפורסמת שלהם לכריך האיקוני הזה.
3. Pastéis de Nata – אף ביקור בפורטוגל אינו שלם בלי להתפנק עם הקינוח המפורסם ביותר במדינה, Pastéis de Nata. טארטות פודינג אלה מקורן בעיירה בלם במאה ה-18 והפכו לסמל המטבח הפורטוגזי. לכל מאפייה וקונדיטוריה בפורטוגל תהיה גרסה משלה למעדן זה, אך את המתכון המקורי ניתן למצוא ב- Fábrica dos Pastéis de Belém. טארטים אלה עשויים משכבות פריכות של בצק עלים ומילוי פודינג קרמי, ומעליהם זילוף קינמון או אבקת סוכר. הטארטים החמים והמתקלפים עם המרכז הדביק ישאירו אתכם עם טעם של עוד.
4. קאלדו ורדה – לטעימה מאוכל מנחם פורטוגזי מסורתי, נסו את קאלדו ורדה, מרק דשן האהוב על המקומיים. המרק הזה עשוי מרכיבים פשוטים, כולל תפוחי אדמה, בצל, קייל וצ'וריסו, אבל התוצאה הסופית היא קערה טעימה ומנחמת של כל טוב. הוא מוגש לעתים קרובות עם פרוסת לחם תירס פורטוגזי, מה שהופך אותו לארוחה משביעה ומשביעה. מושלם לחודשים הקרים, Caldo Verde יחמם את נשמתכם וייתן לכם טעימה מהמורשת הקולינרית של פורטוגל.
5. עוף פרי-פרי – המטבח הפורטוגזי אינו מוגבל רק לפירות ים ותבשילים עשירים; הוא מתהדר גם בכמה מנות גריל טעימות, כאשר עוף פרי-פרי הוא אחד הפופולריים ביותר. מקורו במושבה הפורטוגזית לשעבר של מוזמביק, מנה זו מורכבת עוף במרינדה ברוטב פרי-פרי פיקנטי וצלוי לשלמות. הסוד למנה הזו הוא רוטב הפרי-פרי, שעשוי מפלפלי צ'ילי ממעוף הציפור האפריקני, מה שנותן לו בעיטה פיקנטית. בין אם יש לכם אותו כמנה עיקרית או בכריך, עוף פרי-פרי הוא חובה לכל חובב אוכל בפורטוגל.
לסיכום, המטבח של פורטוגל משקף את ההיסטוריה העשירה שלה ואת ההשפעות התרבותיות המגוונות. מתבשילים דשנים ועד קינוחים מפנקים, יש משהו לכל חיך בפנינה האירופית הזו. לכן, בטיול הבא שלכם לפורטוגל, הקפידו להכניס את 5 המנות האלה לרשימת החובה שלכם ולחוות את הטעמים הטעימים שיש למדינה הזו להציע. בום אפטיט! ואל תשכחו לנסות שם גם עיסוי אירוטי.
